BOLMONG, detikgo.com – Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) milik Badan Gizi Nasional di Desa Uuan, Kecamatan Dumoga Barat, Kabupaten Bolaang Mongondow (Bolmong), menunjukkan kondisi yang sangat baik dan terstandarisasi.
Dalam kunjungan yang dilakukan detikgo.com pada Selasa (17/3/2026), terpantau bahwa SPPG Uuan yang dipimpin oleh S Nyoman Triani selaku Kepala SPPG ini telah memberikan contoh yang luar biasa dalam penerapan Standar Lingkungan Higiene Sanitasi (SLHS) yang ketat, telah memperoleh sertifikat halal, menyediakan tempat tinggal atau mess bagi Kepala SPPG, Ahli Gizi, serta Akuntan yang disediakan oleh mitra MBG, dan memiliki Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) yang beroperasi prima.
Berbagai Aspek SLHS Terpenuhi dengan Baik, Didukung Sertifikat Halal dan Fasilitas Tempat Tinggal
Dari hasil pantauan langsung, ruang dapur Makanan Bergizi (MBG) memenuhi seluruh persyaratan SLHS yang terlihat jelas dari berbagai aspek. Selain itu, SPPG Uuan juga telah memiliki sertifikat halal yang diterbitkan oleh lembaga sertifikasi resmi, yang menjadi bukti bahwa seluruh proses produksi makanan hingga penyajiannya sesuai dengan ketentuan syariat Islam.
Dalam hal sanitasi bangunan dan fasilitas, lantai serta dinding dapur yang diberi warna putih-biru terlihat sangat bersih, tanpa tanda-tanda kotoran atau genangan air. Sistem ventilasi berfungsi optimal, ditunjang dengan beberapa unit pendingin ruangan yang beroperasi dengan baik. Sistem pembuangan limbah juga terintegrasi dengan baik hingga ke IPAL. Selain itu, alat pemadam kebakaran ditempatkan pada posisi yang mudah dijangkau sebagai bagian dari standar keselamatan yang tidak dapat diabaikan.
Seluruh peralatan produksi dan penyimpanan makanan terawat dengan cermat, dalam kondisi bersih dan berfungsi sesuai dengan kebutuhan operasional. Area penyiapan makanan disusun secara rapi dan terpisah sesuai jenis bahan, sehingga mampu menjaga keamanan serta mencegah kontaminasi silang antar bahan baku.
Pihak pengelola juga berhasil menerapkan langkah-langkah pengendalian hama yang efektif, terbukti dari tidak adanya tanda-tanda keberadaan serangga atau hewan pengganggu di area dapur dan sekitarnya. Semua upaya ini tidak hanya turut mendukung pemeliharaan status sertifikat halal yang telah dimiliki, tetapi juga menjadi bentuk komitmen yang tercermin dalam penyediaan fasilitas tempat tinggal bagi tenaga profesional.
IPAL Beroperasi Prima, Air Limbah Olahan Aman untuk Kolam Ikan
Di luar area bangunan, IPAL yang menjadi komponen krusial dalam penerapan SLHS beroperasi dengan kondisi prima. Instalasi ini menangani seluruh limbah cair dari proses produksi makanan di dapur MBG melalui tahapan penyaringan fisik dan biologis yang komprehensif serta terkontrol dengan baik.
Bukti nyata efektivitas pengolahan tersebut terlihat jelas dari keberadaan kolam ikan yang terletak di dekat IPAL. Kolam tersebut menggunakan air buangan akhir yang telah melalui proses penyaringan sempurna, sehingga aman untuk mendukung kehidupan benih ikan yang ada di dalamnya. Air di kolam ikan terlihat jernih dan tidak memberikan dampak negatif pada pertumbuhan ikan, menunjukkan bahwa limbah cair dari dapur telah diolah hingga memenuhi standar kualitas yang layak untuk penggunaan sekunder dan tidak menimbulkan pencemaran pada lingkungan sekitar.
Layak Jadi Role Model untuk SPPG Lainnya
Penerapan SLHS yang konsisten dan terpadu di SPPG Uuan tidak hanya menjamin keamanan pangan yang disajikan kepada masyarakat, tetapi juga menunjukkan bagaimana manajemen fasilitas dapat mengintegrasikan standar sanitasi dengan operasional sehari-hari serta pengelolaan lingkungan yang berkelanjutan. Ditambah dengan memiliki sertifikat halal, penyediaan fasilitas tempat tinggal bagi tenaga kerja kunci, dan IPAL yang berfungsi optimal, hal ini menjadikan SPPG Uuan sebagai model yang layak dijadikan acuan untuk meningkatkan kualitas layanan dan keamanan gizi di seluruh SPPG lainnya.
Menurut mitra MBG Uuan, Herry Lapian dan Wahid Hidayat Betaluwu, pengelolaan fasilitas dilakukan dengan penuh kesadaran akan pentingnya kebersihan dan sanitasi untuk menjaga kualitas makanan serta kelestarian lingkungan sekitar, sekaligus memastikan pemenuhan syarat untuk mempertahankan sertifikat halal dan mendukung kenyamanan kerja melalui penyediaan tempat tinggal yang memadai.
“Kami menjaga kebersihan dapur MBG secara rutin setiap hari sebelum dan sesudah aktivitas produksi makanan, karena kami tahu bahwa kebersihan yang baik adalah dasar dari keamanan pangan yang akan diberikan kepada masyarakat, serta menjadi bagian penting dalam pemeliharaan sertifikat halal yang kami miliki. Selain itu, kami juga menyediakan mess untuk Kepala SPPG, Ahli Gizi, dan Akuntan agar mereka dapat bekerja dengan lebih fokus dan nyaman,” ujar Wahid Hidayat Betaluwu.
Sementara itu, Herry Lapian menambahkan, “IPAL kami dirancang untuk tidak hanya mengolah limbah, tetapi juga memberikan manfaat tambahan bagi lingkungan. Air buangan yang telah disaring digunakan untuk kolam ikan sebagai bentuk pemanfaatan yang bertanggung jawab, dan kondisi ikan yang sehat menjadi bukti bahwa proses pengolahan kami berjalan dengan benar. Semua ini kami lakukan untuk memberikan layanan terbaik yang aman, sehat, dan sesuai dengan kebutuhan masyarakat, dengan mendukung tenaga kerja kami melalui fasilitas yang memadai.”
SPPG Uuan berperan sebagai fasilitas strategis untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat setempat, dengan dapur MBG yang menjadi pusat produksi makanan bergizi, memiliki sertifikat halal yang sah, menyediakan fasilitas tempat tinggal bagi tenaga profesional, dan IPAL yang berfungsi untuk mengelola limbah dengan tepat sesuai standar yang berlaku.
Dengan berbagai keunggulan yang dimiliki, diharapkan keberadaan SPPG Uuan dapat menjadi inspirasi bagi penyelenggaraan layanan gizi di daerah lain di Bolmong bahkan di seluruh wilayah Sulawesi Utara, sekaligus berkontribusi secara signifikan dalam meningkatkan status gizi masyarakat Bolmong secara berkelanjutan.
Meskipun belum ada keterangan resmi dari Koordinator SPPG Wilayah Kabupaten Bolaang Mongondow dan Dinas terkait, seluruh temuan di atas merupakan hasil pengamatan langsung yang dilakukan oleh detikgo.com di SPPG Uuan.
